La cuina de Mindundi i La Felipa de Xesc Reina

La cuina de Mindundi fa una excel·lent entrada al seu Blog sobre la festa que Art en Buff va organitzar a Ca l'Iborra (Matarò) de la sobrassada Felipa.
Ho podeu veure al següent enllaç :
La Felipa de Xesca Reina, Art en Buff, Ca l'Iborra i Cellers d'Orto

Pollastre de pagès farcit de sobrassada i didalets de botifarra trufada

Pollastre de pagès farcit de sobrassada i didalets de botifarra trufada.

A causa d'un imprevist i quantiós excedent de sobrassada a casa, vaig decidir donar-li sortida preparant alguna cosa en la que no fos l'ingredient principal, però li donés un toc d'aquesta preuada menja. 
A més, com volia preparar un segon plat per a 7 persones que quasi no mengen, em vaig decidir per farcir un pollastre de pagès amb la sobrassada i el que m'inspires el mercat del dissabte matí.

I em va sortir això (a la foto, sense salsa ni acompanyament).

Els ingredients (per unes 6-8 persones) són:- Un pollastre de pagès d'uns dos quilos llargs (aquest feia 2 quilos i mig).
- Sobrassada (quantitat a gust del consumidor). I si pot ser com és el cas, d'en Xesc Reina, molt millor...
- Espinacs (amb mig quilo en cru ja farem, no sigui que ens surti un plat massa vegetarià...).
- Pinyons (80-100 grams).
- Didalets de botifarra trufada (uns 300 grams).
- Qualsevol altre cosa que la vostre imaginació pugui introduir al interior del animal.
- Sal i pebre (veure comentari final).- Un pollastre de pagès d'uns dos quilos llargs (aquest feia 2 quilos i mig).
- Sobrassada (quantitat a gust del consumidor). I si pot ser com és el cas, d'en Xesc Reina, molt millor...
- Espinacs (amb mig quilo en cru ja farem, no sigui que ens surti un plat massa vegetarià...).
- Pinyons (80-100 grams).
- Didalets de botifarra trufada (uns 300 grams).
- Qualsevol altre cosa que la vostre imaginació pugui introduir al interior del animal.
- Sal i pebre (veure comentari final).

(llegir més) 

La cuina de Mindundi-Tast de sobrassades. QUE NO RAP!!!

Tast de sobrassades. QUE NO RAP!!!

Aquest passat dissabte, un bon amic va organitzar un tast de sobrassades(...)

Després de dos rondes de votacions, va quedar guanyadora la peça gran d'en Xesc Reina (Ventre) i en segon lloc la de Son Fortesa. Però he de dir que qualsevol podia haver estat la guanyadora, ja que eren totes d'una qualitat excepcional. 

(llegir més)