19 d’ag. 2014

AJONEGRO: ASCENSO Y CAÍDA DE ‘LA FELIPA

AJONEGRO

Diario de un 'gourmet' desganado




Triunfa la sobrasada de Mallorca -la ortodoxa y la herética- fuera de sus cuatro orillas y es venerada como se merece. Así quedó demostrado este domingo en tierras catalanas con la coronación de la Felipa, variedad bisbe elaborada por Cesc Reina, 
Llegir més:
https://andonisarriegi.wordpress.com/2014/07/17/ascenso-y-caida-de-la-felipa/

14 d’ag. 2014

La cuina de Mindundi i La Felipa de Xesc Reina

La cuina de Mindundi fa una excel·lent entrada al seu Blog sobre la festa que Art en Buff va organitzar a Ca l'Iborra (Matarò) de la sobrassada Felipa.
Ho podeu veure al següent enllaç :
La Felipa de Xesca Reina, Art en Buff, Ca l'Iborra i Cellers d'Orto





12 d’ag. 2014

María Salinas a la festa de la Felipa




María Salinas chef a Mallorca va venir a ca l'Iborra a cuinar "la Felipa". Va fer un excel·lent  frit de verdures per acompanyar la gran sobrassada Felipa.
Moltes gràcies María! sabem que vàres tenir molt bones crítiques!
Podeu veure el seu post al següent enllaç:
FIESTA DE LA FELIPA




23 de jul. 2014

SILVIA SOTO MARTÍ parla de la festa de la sobrassada FELIPA


SILVIA SOTO MARTÍ parla de la festa de la sobrassada FELIPA




Festa Felipa 22 quilos de sobrassada espectacular!

Avui hem assistit a una Festa! La festa de la Felipa una sobrassada de 22 quilos feta amb molt de carinyo pel Cesc Reina Bosch curada durant 17 mesos. Obrir-la i tastar plats elaborats amb sobrassada per Art en Buff ha estat una autèntica festa amb molt bona companyia! :)


Podeu veure un recull de fotos fantàstiques en la seva entrada al Facebook:
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.10152643681244636.1073741839.172568174635&type=1

http://cuinetes.bloks.cat

Sílvia Soto Martí























3 d’oct. 2013

Plaer gastronòmic


Plaer gastronòmic, és com ens d'escriu Casar-se a Catalunya en el seu article de la secció "Apunts de gastronomia" dins de l'edició  de setembre, fent referéncia al bufet de sobrassada Xesc Reina que ofereix Art en Buff en tot els seus esdeveniments.


11 de jul. 2013

SOBRASSADES XESCREINA EN MARE NOSTRUM



Ja fa temps que tenia ganes de tornar, tinc molt descuidat el blog, soc poc ordenat i de difícil concentracio a l'hora de fer anar el boli.




Avui tinc dobles ganes de presentar un plat amb sobrassada, es parit allà on en van parir a mi en qüestions de menjar i donar menjars, la cuina del Mare Nostrum antigament seu del xesc reina




Mare Nostrum son dos cuiners, Moisès i Cristina, ell mes salat i reservat, tancat a la presó entre olles i comandes, ella mes dolça cara visible de la sala i molt bona  pastissera.



Ells fan  un Mare Nostrum intim i molt personal, amb una cuina  de mercat, cinc plats i postres que et fan gaudir del espectacle de menjar




SOBRASSADA FIGADA EN FILO 

INGREDIENTS

pasta filo

formatge Maó semi

confitura de figues (les figues propietat Pere Franc)

sobrassada xesc reina







 www.Mare


Salut

Mare Nostrum Rest
Ric 35 Sa pobla
971 54 01 77


fotos xesc reina.