24 d’oct. 2012

Salsitxes del nord en proces d'integració.

Les sobrassades Xesc Reina, fent feina a tota maquina.
La presentació d´una filla nova, parida a xama, el meu reco per crear.






Salsitxes alemanyes amb interferències de sobrassada i verdures, acompanyaments herbes naturals amb tomàquet i mostassa.
La composició del plat es una suggerència, com no acceptada, del cuiner Andreu Genestra.

16 d’oct. 2012

Amanida de sobrassades


amanida de sobrassada, en copa, son les sobres de anima de sobrasada.







amanida de sobrassada i anima en moviment.